本日は26kgのオス搬入でした。”ヤング”な個体は皮もまだ硬くありません。柔らかい故に、脂肪部分を身に残すよう皮を剥ぐにも熟練の技が必要です。本日TGCまでお買い求めにみえた方との談話にあった「バーナーで毛を焼く」方法で分割せずに鍋で煮る、であれば美味な脂肪部分をもれなく頂けるなぁ…と痛感しました。

2組もの方がご購入にいらした日、でもありました♪

スライス肉は2mm・5mmの2種類があります。初夏に向う中、2mm肉を冷しゃぶ風で召し上がるのでしたら、その湯通しの汁は捨てずに野菜を加えお好みに味を整えて、スープへとしてみて下さい♪イノシシ旨味エキスを流してしまうのは勿体無いです!

5mm肉は焼き肉向きです。GW連休に集まってバーベキューをなさるご予定が有れば、まだまだ珍しいイノシシ肉をお好みのタレで召し上がってみて下さい♪

29日金曜日、前回と同じく館山・国分のアワコネクトにてイベントを行います!詳細は追ってお伝えします!

絶賛仕込み中です!
スライス肉

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