本日はハクビシン・オスとメスの2頭が搬入されました。小型犬サイズのハクビシン、皮も加工される予定で、破棄部分は掌&足底のみでした!イノシシ肉は脂が薄い時季ですが、果実やカエルなどなどの餌が豊かな今時季のハクビシンは、美味です!旬のジビエにご興味のある方は、メールにてお問い合わせください♡

初の平日、29日(水)館山・国分での試食&直売会では、イノシシミンチ肉の販売もございます。ミンチ肉はみじん切り野菜等と混ぜ込んで餃子やハンバーグやつくね〜と、バリエーション無限大ですが、スープにすり流しての出汁の一役にもお勧めです。加えて塩・顆粒出汁・麺つゆなどなどでお好みに味を整えてのイノシシ出汁スープ、麺でも野菜でも、アレンジ豊かに味わえます♪

旬のハクビシン

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