養豚場のブタは、栄養効率のよい餌をたくさんあげられる環境での飼育によって、生まれて半年で100kgになります。ヒト→1年で10kg未満、イノシシ→1年で30kg前後、と比べてもその体重増加率は秀でています。

半年の”どんこ”、この肉は柔らかくて美味しい♡です。TGCの小売販売は25kg以上の個体からの精肉となるので、どんこをお求めの方…ご希望に添えない事もままありますが…ご相談下さい。

ブタは100kgの大きさの割に柔らかく美味しい肉となり、香りは食べている餌の影響を受けるので、麦や芋などの香りになります。”お米育ち”というブタ肉もあります。

骨も同様に、子どもの骨はまだできあがっていないため柔らかく、大人になると固くなります。豚骨ラーメンを作っている方は「イノシシ骨は硬いからスープを取るために割るのも一苦労」と話されました。TGCのイノシシ骨は25kg以上の大人の骨です。ブタ骨は大きさはあっても半年の子どもの骨、なので柔らかいのか!と妙に納得しました。大人のブタ肉はソーセージ原料などになるそうですが、そのままを食べる機会があれば、食べてみたいものです。

イノシシ骨とブタ骨②

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