ブータン産の松茸を輸入されている”ブータン松茸SHOP”の方よりお誘いいただき、「極上館山猪肉と南魚沼の山菜フェスタ」というイベントでお話をします！場所は港区西麻布。飲み放題も含まれている会費制イベントです。過去にイノシシ肉の極上メスと発情オスの食べ比べや、マメ（腎臓）やハツ（心臓）を使った料理イベントを主催されており、どちらも好評だったそうです。今回は、新潟の春の山菜・下処理の仕方・試食などの後、TGC代表の話＆イノシシ革利活用のお話、の二部構成です。このイベント用のイノシシ肉はこの春に捕獲された極上メス、TGC始まって以来のThe Best 脂乗りで赤身にもサシがびっしり入っていました。館山の山でどうやって暮らしていたらこんな肉になるのか、今季ドングリ以外にも何かしらの秘訣がありそうな肉でした。

当日の参加者の方々の反応を見ながら、リアルでマニアックな深掘り話もお伝えしたいところです。ご興味のある方のご参加をお待ちしております⭐︎

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