7月7日はオスイノシシ4頭、アライグマ、ハクビシンが搬入されました。7月に入ってのオスほとんどが、50kg前後の大きさです。脂に厚みがあったオス個体は、明確なオス臭はほとんど無し。睾丸がやや大きく肩周りがヨロイ化してきている個体もありました。これから出てくるオスには、匂いがしてくるのかもしれません。気になる”オス臭”は、料理人の方の調理法次第で”求められる匂い”でもあります。オス臭があってこその味の完成も、あるようです。

令和5年の館山イノシシの脂乗りは、例年より厚いです。飲食店の人気部位の「ロース」「バラ」、今年は脂乗りが良いので形が整ったものが多いです。小売ブロックサイズは200gの掌サイズですが、スマートバーベキューをお持ちで塊肉を焼きたい方、ご連絡ください♪卸し価格でご提供できます♪

受注生産でのバーベキューセットも展開します。脂の乗ったロースとバラを中心に厚めスライスで、部位が分かるようなトレーの仕様でお渡します。フルオーダー注文で「こんなのはできる？」も、直通ならではなのでご遠慮なく！

親戚が来るので普段とは違った食事/友人とのBBQ/豪華なお肉でおもてなし/映える骨付きモモ肉などなど、是非ぜひお問い合わせ下さい♪

冷凍の送料はだいたい1,000円程度です。全国発送も承っております。西日本のイノシシと、館山の山林育ちのイノシシ、食べ比べも面白いかもしれませんね。餌が豊富な今年の肉の味を、ご堪能ください。