先週22(日)、館山あんもかんもマルシェに猪汁で出店しました。用意した50食は完売♡小売商品は徐々に認知されてきており、リピーターさん購入も増えてきました。
ふりかえり

先週22(日)、館山あんもかんもマルシェに猪汁で出店しました。用意した50食は完売♡小売商品は徐々に認知されてきており、リピーターさん購入も増えてきました。
館山・長須賀peek a booさんの商品の紹介です。TGCのイノシシミンチ肉が、米粉ドーナツへとなりました!
暮らす環境や歴史があり、各々の文化があります。ネイティブ・アメリカン・インディアンはバッファローを狩り、肉を食料に、毛皮を衣類に、骨をフォークやスプーン等の小道具に利用し、生活を営んでいたそうです。
これからの季節、イノシシは冬に蓄えた脂が徐々に落ち始めます。特にメスはお腹の子供のためにたくさん栄養を蓄えていたので、子供が独立する秋口まで脂が厚くなることはなくなります。
精肉され冷凍待機中の食肉以外の”解体残滓”を活用し収益化する事は、TGCの重要課題です。
本日は搬入無しでしたが、県外よりの方がお買い求めに来て下さいました。
イノシシを解体した際、肉以外についてはそのほとんどを廃棄しています。
イノシシ肉をスティック状にカットし、高温で乾燥させたペット向けジャーキーです。食品添加物は一切使用しておりません。
昨日の27日(日)は大西と呼ばれるこの春先に吹く強い強い風が夕方前ま
代表の沖です。更新が滞っており申し訳ありませんでした。施設が開業してから約50日