「イノシシ肉は臭い」と聞いた事があっても食べた事のない方は、なかなか食べてみようと思わないかもしれません。〝おやちょ“や〝猪汁“を実際に召し上がった方はそんな先入観に囚われずに「何処でイノシシをもっと食べられる?いつから買える?」とのお声も。臭みが強いか否か…メスのイノシシ肉は一般的な豚肉より臭みは無いです。むしろ脂肪部分は甘い‼︎(生粋の肉好き談)

しかし逆にイノシシ肉の臭みを、あえて求めるプロ料理人のお声も頂いております。プロの手にかかるとイノシシのオス独特の風味が味覚シンフォニーの重要な一端となるようです‼︎食べてみたいですね‼︎

河内桜の一分咲きがあちらこちらに見られます昨日のイノシシ搬入は、70kgのオスと、12kgの子連れの40kgのメス。2月の子連れイノシシは珍しい事です。自然界イノシシの繁殖期について〜明日に続きます。

イノシシ肉とは、続き
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